Nuestros
Syrah 30%
Grenache 40%
Tempranillo 15%
Cabernet Sauvignon 15%
10 meses en barrica.
Vino joven con mínima intervención
San Vicente Ferrer, Ensenada, B. C.
Chianti Mexicano
Sangiovese 80%
Barbera 20%
6 meses en barricas
de roble blanco
Mínima intervención
con maceración corta
Piedras Gordas
Ensenada, B.C. y
San Vicente Ferrer, B. C.
Viognier 100%
Maceración sobre pieles, sin filtrar ni estabilizar. Mínima intervención
San Vicente Ferrer, Ensenada, B. C.
Cabernet Sauvignon 60%
Syrah 20%
Nebbiolo 20%
24 meses en barricas de roble blanco
Fermentación
prolongada.
Mínima
intervención
San Vicente Ferrer,
Ensenada, B.C.
Nebbiolo 100%
Vino tipo crianza 12
meses en barricas de
roble blanco francés
de segundo uso
Mínima intervención
con maceraciones
prolongadas
San Vicente Ferrer,
Ensenada, B.C.
Syrah 100%
Vino tipo crianza 12
meses en barricas de
roble blanco francés
de segundo uso
Mínima intervención
con maceraciones
prolongadas
Ojos Negros
Ensenada, B.C.
Fresco ligero
y frutal.
Maka es un estilo de
vino tinto llamado
Piquette que consiste
en la segunda prensa
de los orujos de la
uva tinta después de
la fermentación.
El resultado es un vino
ligero fresco que se
carbonata al enlatar
y obtiene una burbuja
vibrante y divertida.
Historia
Somos un proyecto familiar en Ensenada, Baja California que elabora vinos boutique de mínima intervención y disfruta de explorar un amplio abanico de posibilidades en el mundo del vino, desde la piqueta hasta vinos de 24 meses de guarda y tintos muy potentes. Cada vendimia es una aventura nueva.
Nuestro proyecto comienza en el año 2018 con nuestro vino Galería de Tintos que nos enamoró profundamente del Valle de San Vicente Ferrer y su intensa expresión, siempre buscando la calidad sobre la cantidad, haciendo énfasis en la madurez de la uva y seleccionando meticulosamente el producto para obtener vinos de mayor concentración.
A partir de ahí nuestro interés por diferentes terruños, variedades y tipos de vinificación nos ha llevado a desarrollar un catalogo que explora el mundo de posibilidades que ofrece la excepcional calidad de estas tierras baja californianas.
Al día de hoy nuestra prioridad y objetivo principal es presentar cada una de nuestras etiquetas en este proyecto, llamado Cava Sarquis, como propuestas con mucha personalidad, vinos carismáticos e interesantes, que cuenten historias de la tierra de donde provienen y de las manos que lo produjeron.
Los
Baja California
.
Ciudad de México
